Apa Yang Dimaksud Dengan Lepau

Lepau adalah salah satu makanan tradisional khas dari daerah Negeri Sembilan, Malaysia. Istilah ‘lepau’ mengacu pada hidangan yang terdiri dari nasi pulut (nasi ketan) yang disajikan dengan kuah kari kambing. Lepau sering dihidangkan dalam acara-acara khusus seperti perkawinan atau festival, dan menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di kalangan penduduk setempat.

Nasi pulut atau nasi ketan adalah beras yang lengket dan klepon berwarna putih, biasanya digunakan untuk membuat lepau. Nasi ini dimasak dengan cara yang khas, yaitu dengan mengukusnya menggunakan bambu atau daun pisang, yang memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan.

Kuah kari kambing adalah komponen penting dari lepau. Kuah kari ini dibuat dengan bumbu-bumbu seperti rempah-rempah, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan santan kelapa. Daging kambing yang diiris tipis kemudian dimasak dalam kuah kari ini hingga empuk dan meresap dengan bumbu.

Proses penyajian lepau dimulai dengan membuka daun pisang yang bersih dan rapi. Nasi pulut kemudian diletakkan di atas daun pisang, diikuti dengan potongan daging kambing dan kuah kari. Daun pisang kemudian dilipat menjadi sebuah bungkusan yang rapat dan dikukus agar semua aroma dan rasa bahan-bahannya dapat menyatu.

Lepau memiliki rasa yang kaya dan beragam. Nasi ketan yang kenyal dan aromatik bertemu dengan cita rasa kuah kari yang kaya rempah-rempah dan gurih. Potongan daging kambing yang empuk menambahkan cita rasa yang khas dan tekstur yang lezat pada hidangan ini. Lepau sering disajikan dengan acar timun atau sambal sebagai pelengkap, yang memberikan sentuhan segar dan pedas pada hidangan.

Lepau tidak hanya populer di Negeri Sembilan, tetapi juga telah menarik perhatian penggemar kuliner dari berbagai daerah di Malaysia dan bahkan wisatawan asing. Keunikan lepau terletak pada kombinasi yang harmonis antara nasi ketan, kuah kari kambing, dan penggunaan daun pisang sebagai bungkusan alami, memberikan pengalaman makan yang unik dan autentik.

Lepau tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki nilai budaya yang kuat. Hidangan ini merupakan warisan kuliner yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, dan menjadi bagian penting dari tradisi makanan Negeri Sembilan. Dengan kelezatannya yang khas dan pesona budayanya, lepau terus menjadi favorit di antara masyarakat setempat dan menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin merasakan kekayaan kuliner Malaysia.

lepau adalah hidangan tradisional khas dari Negeri Sembilan, Malaysia. Terdiri dari nasi pulut, kuah kari